El Complejo Asistencial Universitario de León (Caule) ha determinado una sanción de solo 200 euros a la empresa de restauración Serunion, adjudicataria del servicio de cafetería del centro hospitalario por la aparición de unos gusanos en una sopa servida en sus instalaciones en octubre de 2022.
Tal y como ha recogido Facua, se trata de un acuerdo adoptado en el Caule el 31 de diciembre por el que se establece la sanción con esa cantidad de 200 euros, que se encuentra recogida en el pliego de condiciones del contrato entre el hospital y la empresa, tal y como han confirmado a Europa Press fuentes sanitarias.
Atendiendo al pliego, la sanción de 200 euros se correspondería con un incumplimiento catalogado como "grave" por la aparición de esos gusanos, que la investigación realizada en su momento por los Servicios de Control Oficial de la Junta de Castilla y León determinó que se trataría de "larvas de harina" de carácter "inocuo" para la salud humana.
Según aquel informe emitido por la administración autonómica el día 9 de noviembre de 2022, la aparición de esas larvas en un plato de sopa servido en la cafetería de Personal del Complejo Asistencial fue un episodio "puntual y único".
Las intervenciones realizadas por el Servicio Territorial de Sanidad en León consistieron inicialmente en la "inspección pormenorizada" del establecimiento para verificar las condiciones generales de higiene en las instalaciones y en prácticas de fabricación y manipulación de los alimentos, así como la auditoria del sistema de autocontrol de la propia organización responsable, sin que aquellos controles arrojaran "hallazgo o deficiencia importante".
