Uno de los alimentos más característico de la gastronomía española es sin duda alguna el jamón, es un ingrediente que no puede faltar en ninguna cocina, ya que forma parte de una gran variedad de platos. Y es que el jamón de España está considerado como uno de los mejores del mundo: posee un sabor y una textura incomparables que no se puede conseguir en ninguna otra parte.
Los procesos de elaboración y selección del jamón elaborado en España le otorgan la etiqueta de gourmet al producto ya finalizado. Detalles como el tipo de cerdo, el ambiente donde estos se crían y el alimento que se les proporciona, son otros factores que influyen en el sabor final del jamón.
En este sentido, los apasionados por un buen plato, que brinde placer al paladar, siempre están en la búsqueda de un jamón español auténtico, de la más alta calidad, para así degustar la gran delicia que es este alimento icónico de la gastronomía nacional del país.
Empresas jamoneras como Ceballos Maya cumplen con los altos estándares de calidad, para así elaborar un jamón que no decepcione a nadie. Destacan por sus jamones Fregenal de la Sierra, los cuales son curados con un proceso artesanal para procurar ese toque de sabor que tanto gusta a los comensales españoles y extranjeros.
SIETE DÉCADAS PRESERVANDO LA TRADICIÓN DEL JAMÓN
Son más de 70 años los que lleva Ceballos Maya elaborando el delicioso jamón por el que se caracterizan, perfeccionando así su receta con el tiempo. Hoy en día han logrado la excelencia, preparando jamones y embutidos de una calidad incomparable.
La historia de Ceballos Maya como empresa jamonera comenzó en el año 1950, siendo ese el año en el que fue fundada por Miguel Ceballos Ceballos. En esa época, un tío de Miguel le prestó dinero para comprar sus primeros cochinos y así poner a trabajar su propio matadero.
A partir de ese momento, Miguel comenzó a perfeccionar y afinar la receta del jamón, para lograr el punto de perfección tan característico de la empresa actualmente. El secreto del jamón perfecto sigue permaneciendo hoy en día entre la familia Ceballos Maya, quienes siguen aplicando el método tradicional y artesanal que su abuelo creó para elaborar su producto de calidad.
Además de la receta secreta para la elaboración del jamón, Ceballos Maya destaca sobre sus competidores por dos razones, la selección de una materia prima de calidad y el respeto a la tradición del jamón. Hoy en día, Ceballos Maya sigue fabricando jamón con la clásica fórmula de su fundador.
Los 70 años de experiencia con los que cuenta Ceballos Maya les ha permitido posicionarse como una de las empresas jamoneras más prestigiosas de su región, siendo la opción más recomendable para aquellos que buscan degustar un buen jamón.
¿CUÁLES SON SUS MEJORES PRODUCTOS?
Mientras que la principal oferta de Ceballos Maya es el jamón, también ofrecen una gran variedad de diferentes cortes de cerdo y embutidos, para así complacer a aquellos que están en la búsqueda de un sabor perfecto. Cabe destacar que estos productos están elaborados con el mismo esmero y dedicación que su popular jamón.
Entre estos productos se puede destacar la caña de lomo de bellota 100% ibérico, la cual tiene una curación mínima de 120 días. Es importante señalar que se utiliza la mejor materia prima para obtener un manjar con el mejor sabor y textura posible.
La caña de lomo destaca por su sabor intenso y meloso, pero sin llegar a ser graso. Para conseguir este embutido, se mezcla el lomo del cerdo junto a sal, pimentón y otros aliños, como puede ser ajo, aceite, orégano o pimienta. De esta forma se logra su inconfundible sabor.
Es ideal para consumir en finas rodajas junto a un vino, o como acompañamiento de platos más completos. Asimismo, funciona perfecto para rellenar un pan con queso, o como un bocadillo, así como para picar antes de comenzar con el almuerzo o la cena.
También es bastante recomendable el morcón extremeño ibérico elaborado por esta empresa. Cebollas Maya destaca por su alta calidad, como siempre, preparando un morcón extremeño al estilo tradicional que tan buen sabor le proporciona al paladar.
El morcón suele ser comparado con el popular chorizo, sin embargo, no es exactamente lo mismo. La principal diferencia es que la carne suele ser más blanda y jugosa, además de que su tamaño en general es algo más grande y grueso. Además, incluye trozos de chorizo como aliño, para ofrecer un sabor distinto y una jugosidad mejorada.
Al igual que la caña de lomo, el morcón es un alimento que se puede consumir en una gran variedad de ocasiones. Es ideal para un bocadillo o como acompañamiento de un plato tradicional. Incluso se le puede agregar en pedazos a una pizza o a un plato de pasta. Las posibilidades son infinitas, lo ideal es ir creando recetas conforme se vayan probando diferentes combinaciones.
Finalmente, se puede mencionar al lomito ibérico como uno de los mejores embutidos producidos por Ceballos Maya. Al igual que con el resto de embutidos de esta marca, se utilizan aliños clásicos y un proceso de elaboración artesanal sin el uso de procesos automatizados, manteniendo así el sabor tradicional tan agradable.
El lomito es bastante similar a la caña de lomo, sin embargo, no se utiliza el lomo del cerdo para elaborarlo. El corte utilizado aquí es la presa ibérica, una pieza de carne bastante jugosa y destacada, por ser una de las que tiene mejor sabor. Es así cómo el embutido final retiene ese sabor tan delicioso
Aunque tanto la caña de lomo como el lomito tienen sabores similares, cada uno tiene un toque especial que lo hace único. Lo ideal es probar ambos para elegir el preferido, o más bien, consumir los dos regularmente. De esta forma se pueden degustar dos manjares de la más alta clase, cuyo sabor es indescriptible si se compran los productos de una buena marca como Ceballos Maya.
