martes 26/10/21
GASTRONOMÍA

Rodrigo Vallejo, del bar Cos de Santander, firma el segundo mejor bocadillo gourmet de España

Se trata de ‘Burger Pork Fusión’, elaborada con Burger Cerveza, panceta y cebolla desflemada.

Rodrigo Vallejo (der.) ha logrado el segundo lugar en el IV Concurso de Bocadillos de Autor
Rodrigo Vallejo (der.) ha logrado el segundo lugar en el IV Concurso de Bocadillos de Autor

El cántabro Rodrigo Vallejo, del bar Cos de Santander, ha firmado el segundo mejor bocadillo gourmet de España, por la receta Burger Pork Fusión, elaborada con Burger Cerveza, panceta y cebolla desflemada.

Ha sido seleccionado en la IV edición del Concurso de Bocadillos de Autor organizado por Fripan, que ha ganado la malagueña Raquel García por su bocata de calamares con alioli de su tinta.

El madrileño Eduardo Pelayo, de Distribuciones Zamorales, ha sido el tercer finalista con su KnowHow -hamburguesa elaborada con Burger Cristal, farinato (un chorizo típico de Salamanca) y plátano canario-.

El certamen ha tenido lugar en el marco de asisa madridfusión 2017, en el que han participado más de cien recetas de profesionales del mundo de la hostelería. El segundo y tercer clasificado han obtenido como premio un cheque de 300 euros, mientras que el primer premio está dotado con 1.500.

Los seis finalistas, cuyas recetas pasarán a formar parte del recetario de Fripan, marca líder del sector de las masas congeladas, han elaborado su bocadillo en el tiempo máximo de una hora, utilizando uno de los panes especiales de la gama Cristalina de Fripan: Burger Cristalina, Burger Cristalina Kornspitz o Burger Cristalina Cerveza.

El jurado, que ha valorado tanto la pieza individual como el ensamblaje con otros ingredientes así como la presentación, estaba compuesto por Elena Arzark (restaurante Arzak), Javier Estévez (restaurante La Tasquería) Paco Quirós (empresario y dueño de varios restaurantes), Sandro Silvia (propietario de varios restaurantes), Lorenzo Díaz (periodista), Josemi Rodríguez Sieiro (periodista) y Pilar Salas (periodista).

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