jueves. 11.08.2022
SANTA CRUZ DE BEZANA

La chef Lucía Grávalos y la bióloga Ana Rodríguez, ‘Damas de rojo’ en la IV Feria Nacional del Tomate Antiguo

La chef Lucía Grávalos será una de las 'Damas de rojo' de la IV Feria del Tomate Antiguo de Bezana
La chef Lucía Grávalos será una de las 'Damas de rojo' de la IV Feria del Tomate Antiguo de Bezana

La Feria Nacional del Tomate Antiguo de Bezana (https://feriadeltomateantiguo.es) volverá a ser foco de interés los días 27 y 28 de agosto con la celebración de su IV edición. Tras la coronación de Pepa Muñoz (‘la chef del tomate’ a cargo de El Qüenco de Pepa) como primera Dama de Rojo de la historia, este año será la talentosa chef Lucía Grávalos, defensora de la huerta riojana allá donde va con un interesante bagaje en varios restaurantes, así como en los suyos propios, Mentica by Lu y Mentica Gastronómico, quien reciba el galardón. Se trata de un reconocimiento destinado a aquellas mujeres que trabajan en torno a la huerta desde distintos ámbitos (horticultoras, artistas, cocineras, escritoras, investigadoras…), con el que en 2021 también se premió a la periodista gastronómica Paloma Menéndez-Ondina; y la agricultora maoñesa Teresa Herrería. En esta edición, junto a Grávalos, estará la bióloga y agricultora Ana Rodríguez, presidenta de la Red de Semillas de Cantabria, quien lleva años trabajando en la promoción -tanto entre los agricultores profesionales, como entre quienes tienen una huerta para el ocio o el autoconsumo- de las semillas tradicionales, con la intención de que “se conserven una serie de sabores que se creían perdidos”.

Las esculturas del tomate -diseñadas de nuevo por la ceramista Luisa Barranchina bajo su sello Luba Cerámica- se entregarán el sábado 27 de agosto a las 14:00 horas, tras plantar cada una de las premiadas su árbol en el Bosque Gastronómico inaugurado en la edición anterior. Y alrededor de esta parte más ceremonial, muchas actividades más de las que disfrutarán todos los asistentes: mercado Km0, charlas tan relevantes como la de ‘Cómo mejorar tu producción ecológica de tomates’; talleres de ‘Extracción de semillas ‘rarezas del mundo’’, u otro de elaboración de anchoas -de lo que también saben mucho en la zona-; varias catas, como las de tomates o cervezas, ambos de Cantabria; una comida popular el sábado de ‘tomate + bonito’; pintacaras temático y taller infantil de ‘La huerta en la maceta’; y hasta música folk para amenizar con tres conciertos a partir de las 19:00 horas.

El sábado a las 11:45 horas, el cocinero y escritor Xabi Gutiérrez presentará su divertido libro ‘Tiburcio el tiburón cocinero’. Y a continuación, sorprenderá con el showcooking ‘Aquí va a haber tomate’, pensado para toda la familia, con cuatro recetas con el tomate antiguo de Bezana como protagonista: Mole de tomate asado sin dejarlo pelado, Tomate kétchup chup chup, Tomate confitado ideal para un helado y Salsa de tomate al aroma de hierba de tomate.

Además, se entregará otra publicación muy especial que empezó a gestarse en la pasada edición: ‘La cocina del tomate’, con la colaboración de muchos chefs de nuestro panorama con interesantes e inesperadas recetas. Este año también se entregarán semillas de tomate de forma gratuita a los asistentes y se votará la mejor variedad de la edición. A las 13:00 horas del domingo 28 descubriremos quién toma el relevo del vasco de Aretxabaleta, que en 2021 se hizo con el reconocimiento al mejor tomate de España. A la vez conoceremos al mejor de Cantabria y del mundo según un jurado de excepción.

Pero la actividad en la Feria del Tomate Antiguo de Santa Cruz de Bezana (https://feriadeltomateantiguo.es) -localidad colindante con Santander-, comenzará dos semanas antes, con la ya popular Ruta del tomate. Todo el municipio se vuelca: los hosteleros se lanzan a hacer pinchos con este fruto a un precio fijo de 1’50 €, y los vecinos a dar buena cuenta de ellos. Ya podemos ir reservando la última quincena de agosto, y más concretamente su último fin de semana, para irnos a Cantabria a descubrir el auténtico sabor a tomate.

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