Quesos ‘Los Tiemblos’, mejor producto ecológico
La Quesería Ecológica ‘Los Tiemblos’ comenzó su andadura hace más de una década. “Por aquel entonces se empezaba a hablar de las producciones ecológicas y me pareció un tema interesante. Nosotros teníamos una ganadería y ya llevábamos una manera de trabajar muy similar. Creímos que era interesante comenzar a hacer un alimento de buena calidad”, asegura la productora María Jesús Fernández Ruiz.
En estos momentos, ‘Los Tiemblos’ elaboran tres tipos de queso; de nata, fresco y yogurth, y además están empezando a trabajar con el curado. “Creo que lo que nos diferencia es que nuestros productos tienen un sabor muy natural. Es muy fácil identificar la nata y la mantequilla”.
PRODUCCIÓN ECOLÓGICA
La producción ecológica significa que desde que nace la vaca, y hasta que se obtiene la leche, el animal es tratado respetando al máximo su calidad de vida y es alimentado con forrajes ecológicos, sin piensos artificiales y otros aditivos para la producción.
Se cuida desde el campo hasta el proceso de elaboración. Todo ello permite obtener un sabor intenso y con una textura suave en el paladar, y además son mucho más saludables, ya que evitan los conservantes, los aditivos y colorantes.
Actualmente, los productos elaborados por ‘Los Tiemblos’ son distribuidos en los mejores establecimientos de alimentación y hostelería de Cantabria. Desde que comenzaron su producción trabajan con el Grupo Deluz o El Corte Inglés.
RECONOCIMIENTOS
Su trabajo ha sido reconocido en los Premios Alimentos de Cantabria, en los que recibieron el galardón al mejor producto ecológico.