Muere el chef Nacho Basurto, investigador infatigable y gran defensor de los productos de Cantabria. Basurto estuvo al frente de La Cúpula del Rhin, recibió una estrella Michelín en El Solar Puebla, en Bezana, y ahora dirigía Asubio Gastro en Santander. Además, el pasado año recibió el premio Nécora al cocinero Cántabro. Su nombre se asocia a la innovación desde que hizo famoso el pastel de chicharro y la cocina del Rhin en los 90.
A propósito de la estrella Michelín conseguida por Basurto en El Solar Puebla y toda su trayectoria en el mundo de la cocina así como los logros gastronómicos conseguidos por los chef cántabros, Nacho Basurto afirmaba en una entrevista recogida por este medio que “es muy complicado” lograr una tercera estrella Michelin en Cantabria, donde “la competencia es muy dura”. Pero, a pesar de esta dificultad, Nacho supo labrarse su hueco y llevar a Cantabria a lo más alto de la gastronomía.
